酱爆鱿鱼花

材料：鱿鱼（2条）

配料：葱、姜（各适量）酱汁

做法：

1、鱿鱼洗切好，将背面（内里那一面）斜切花刀，改小片。

2、葱姜青蒜切好，葱白和葱绿部分分开放，待用。

3、煮滚热水，将鱿鱼放入滚水中焯一下，卷起即可捞起。

4、烧热油锅，爆香葱白和姜片，有香味飘出时倒入鱿鱼，快炒。

5、用适量盐、糖以及酱油调味，倒入一点水，好让酱汁煮入味。

6、边煮边翻动锅铲，以便酱汁收汁得更快些；临出锅前倒入葱绿，翻炒均匀后即可起锅。