生爆盐煎肉

主料：五花肉

辅料：青蒜、蒜、辣椒、姜、豆瓣酱、白糖、鸡精、老抽、蚝油

操作步骤：

1、准备好材料，五花肉切片，生姜切薄片，辣椒斜刀切丝。

2、锅里倒一点点油，晃动锅子让它润滑锅底。

3、五花肉切片之后直接入锅煸，煸到有猪油香味，会出很多油。我最后倒了小半碗猪油出来，煸得肉干干的盛出备用

4、锅里的猪油倒到碗里做其它用途，留一点点底油就行了。爆香辣椒、蒜片和姜丝，豆瓣炒出红油

5、倒入五花肉一起炒匀，撒青蒜，放调味料炒均匀即可。