西芹炒牛肉丝

原料：

牛里脊丝、西芹、胡萝卜、蒜、姜、泡椒、剁椒。

调料：

白糖、胡椒粉、蚝油、水淀粉、蒸鱼豉油。

操作步骤：

1、西芹剖开切丝，胡萝卜切丝，蒜切片。

2、牛肉用蚝油，黑胡椒粉，白糖腌渍20分钟。

3、干淀粉两茶匙兑半汤匙水搅拌均匀，倒入牛肉丝，继续腌渍10分钟。

4、七八成热油滑炒，八九成熟，盛出来备用。

5、芹菜胡萝卜，一起焯水沥干捞出。

6、锅里放油，爆香剁椒和泡椒碎。

7、放入蒜片姜片炒香后倒入芹菜胡萝卜。

8、放入牛肉丝，蒸鱼豉油，炒均匀即可，放少许味精或者鸡精提味。