刀豆炒肉片

食材：

刀豆、猪肉、春笋、盐、酱油、姜、蒜、料酒、辣椒、生粉、植物油、胡椒粉、豆豉。

操作步骤：

1、将原材料准备好；在肉片中加入适量的盐、生粉、料酒和酱油等调味，搅拌均匀后腌制十分钟。

2、笋片冷水下锅焯一下；再将整个刀豆放入加入少量的盐和油的开水中煮上两分钟。

3、烧热锅，放入适量的油，下入豆豉酱、红辣椒、蒜瓣翻炒；爆香调味料后下入腌好的肉片一起翻炒。

4、将肉片翻炒直至其变色；下入焯过水后掰成段的刀豆。

5、再加入焯过水的笋片；一起翻炒，可以加入少量的水，让刀豆进一步成熟。

6、起锅前加入盐和胡椒粉调味；翻炒均匀后盛入盘中。