清香砂锅鸡的烹饪技巧

材料：

鸡、香菇、葱、蒜、沙姜、盐、酒。

做法：

1、先用香菇和沙姜一起煨浓汤，熬好汤再加入适量盐等调味。

2、把上好的光鸡原只放进浓汤内，用慢火慢慢浸熟。用香菇、沙姜煨浓汤。

3、将浸熟的鸡斩成一块块，放进热的砂锅里面，然后加适量的酒和鸡汤汁。

4、最后将一些葱丝、椒丝放在鸡肉上面做装饰。

小贴士：

1、鸡要选肥瘦适中的。

2、爆香菇、姜、蒜时砂锅要足够热，油要少一点。用烧热的砂锅盛放可让香味散发出来。

3、这道菜做好以后要立即上桌，趁热吃味道才好。特点：用烧热的砂锅盛放可让鸡肉的香味散发出来，感觉味道很浓郁。