干煸四季豆

材料：

四季豆、猪肉末、干辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、葱、姜、糖、干红辣椒、麻椒。　

操作步骤：

1、猪肉末加适量料酒、少许老抽、糖、鸡精、淀粉腌制10分钟左右，干辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜切碎末;

2、四季豆撕丝掉老茎，放入温油里“泡炸”成表皮微微起皱、发黄捞起沥油;

3、热锅温油倒入干辣椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜末，炒香炒出红油，倒入腌制好的肉末翻炒;

4、最后倒入沥干油的四季豆，翻炒均匀即可。