每日一菜：酒香红烧肉

原 料：
    五花肉、鹌鹑蛋、蒜、姜。
    调 料：
    啤酒、干辣椒、八角、花椒、桂皮、冰糖、生抽、老抽、红枣、花雕酒、盐、鸡精。
    做 法：
    1、五花肉切块洗净，入冷水锅，待水开后，捞出冲入血沫备用；
    2、鹌鹑蛋煮熟，剥皮备用；
    3、姜拍破，蒜剥皮；
    4、锅里放少许油，然后放入冰糖炒糖色，待冰糖全部融化成枣红色时，铲出备用；
    5、在热锅里放入花雕酒和老抽，沸腾后放入焯好的五花肉块，使肉均匀的上色；
    6、上好色的五环肉放入砂锅中，然后加干辣椒，八角，花椒，桂皮，生抽，红枣，鹌鹑蛋，炒好的糖色和啤酒，大火烧开后，转小火2个小时；
    7、两个小时后，加入盐和少许的鸡精，开大火收汁，但是不用完全收干。等汤汁收的差不多的时候，即可关火出锅。