每日一菜：红烧冬瓜

夏季吃冬瓜多多益善。选购冬瓜需选择肉质紧密，质地细嫩者。肉质有花纹，说明瓜肉变松，口感不佳。
主料
冬瓜1圈
辅料
老抽半勺 糖半勺
蒜2瓣 葱1根
红烧冬瓜的做法步骤
1. 冬瓜去皮洗净，切成方块。蒜拍碎。
2. 油锅烧热，入蒜末爆香。入冬瓜块煎香，会有少量汤汁溢出。
3. 加半勺老抽，半勺糖炒匀上色。
4. 加大半碗清水，加适量盐，盖上盖子中火焖煮。
5. 煮至汤汁收干，冬瓜软烂透明即可。
6. 装盘撒葱花。
小贴士
做法类似红烧肉。素食者就拿这道菜当肉吃吧。