【每日一菜】之“清蒸鳕鱼”

清蒸鳕鱼

准备材料：

鳕鱼250g、姜丝5g、油15ml、大葱丝5g、绿菜椒丝5g、红菜椒丝5g、料酒30ml、蒸鱼豉油25ml、白胡椒粉1g。

　　做法：

　　1、鳕鱼在室温下解冻后，用厨房纸巾吸净表面水分，加入料酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油（15ml）腌制15分钟入味。

　　2、大火烧开蒸锅中的水，将腌好的鱼移入蒸锅中，表面撒上姜丝和大葱丝，隔水蒸10分钟。

　　3、鱼快蒸好的时候，将油倒入炒锅中，烧至七八成热。

　　4、鱼蒸好后取出，把烧热的油浇到鱼上，再淋上剩余的蒸鱼豉油（10ml），放上红、绿菜椒丝做装饰即可。

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