【每日一菜】之“莲藕排骨汤

制作：

（1）藕要选择粉颜色的，面一点的软一点藕。排骨切块，充分洗净备用。

（2）选沙锅（最好不用铁锅）底下放好排骨，藕码放在上边，加入水，水要漠过其中的藕。大火烧开5-8分钟，改小火盖好盖子微制。

（3）煮到七八成熟时，先撇去上面的浮沫，加入盐、葱段、姜片。继续小火炖，这会不加盖直至熟，其间应不断撇去上面的浮沫。

广西华南烹饪学校提醒：汤汁鲜美，排骨软烂，藕味香浓。北方朋友切不可加酱油，这样才味美。

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