【每日一菜】之“虾皮萝卜丝”

制作：（1）将粉丝用温水泡软，空水切成一指多长备用。卞萝卜洗净切丝，粉丝与萝卜丝各占50%就可以了。

（2）锅中下油，加入葱姜茉，炒香，加下虾皮，翻几下加入萝卜丝翻炒。放些酱油调味，见萝卜丝开始出水加入粉丝，萝卜丝在下，粉丝在上，加入极少量水改小火盖好盖子约2-3分钟。

（3）加盐翻搅，再补点酱油。收汁，加香油、味精装盘即成。

广西华南提醒：炒后没有什么萝卜味，连我从不吃萝卜的父亲也会吃这个菜。素菜很清淡，口感很爽适合冬季食用。制作简单易学，而且也很经济。

卞萝卜这是北京对它的称呼，皮是红色，内瓤是白色的一种萝卜。