豆花牛柳

◆ 做 法 ◆

　　1、嫩豆腐切片，牛里脊切条。

　　2、牛里脊中加入1小勺姜末，1大勺料酒，1大勺淀粉，一点点盐，抓匀腌制20分钟。

  

　　3、豆腐先上蒸锅大火蒸8分钟。

 

　　4、蒸豆腐的时候我们来炒一下牛柳，炒锅倒油烧热，放入牛柳炒变色，再调入1大勺生抽，1大勺蚝油，一点点盐，一点黑胡椒粉，再倒入少量清水，翻炒均匀后大火烧1分钟关火。

 

　　5、把炒好的牛柳连带汤汁淋到豆腐上，加入1大勺蒜末，1小勺辣椒粉，几粒花椒，再淋上热油激出香味。

 

　　6、上桌可以点缀些香菜。