咸蛋黄鲜肉馄饨

 

　　用料

　　猪肉500克 / 咸蛋黄6-7个

　　生抽15克 / 蚝油12克

　　料酒5克 / 盐4克

　　糖2克 / 胡椒粉少许

　　鸡精2克 / 香油3-4滴

　　葱姜水：

　　水15克 / 香葱1根

　　姜1-2片

 

　　做法

　　1、猪肉冲洗一下切块。

　　2、放到绞肉机里绞成肉馅。

　　3、葱切葱花，姜磨末，倒入15克左右开水里浸泡做成葱姜水。

　　4、肉馅里放入所有材料搅拌均匀。

　　5、咸鸭蛋黄切小块。

　　6、提前准备一个小碟倒入少许水，把肉馅放到馄饨皮三分之一处，放上一块咸鸭蛋黄块，从上往下包下来，两边沾些水封严，两角卷起捏紧。

　　7、依次摆好所有的馄饨。

　　8、锅内倒入大量清水烧开，下入馄饨煮熟。

　　9、简单馄饨汤：生抽，陈醋，虾皮，葱花，盐，香油，放入煮好的馄饨即可

　　10、咸蛋黄馄饨完成！