小暑|炎炎夏日，高温初始

　　【中国节气：小暑】浓荫如盖，温风骤雨。鹰翔高空，蟋蟀居宇。荔枝锦苞，木槿始荣。阶庭长苔，荷塘夜语，帘下纳凉。《月令七十二候集解》中云：六月节……暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹小也。

　　【节气·小暑】 斗指辛为小暑，斯时天气已热，尚未达淤极点，故名也。时下天气已经炎热，但还未到热的时候，故称小暑。小暑标志盛夏来临，昼长夜短，午后可小憩，但不宜贪睡。论及饮食，恰清淡不过油腻，添以番茄，一碗绿豆汤，足矣。

　　在民间，人们素来有小暑食藕的习俗。藕中含有大量的碳水化合物及丰富的钙磷铁等和多种维生素，具有清热养血除烦等功效，适合夏天不过。今天，广西华南烹饪技工学校就为你的炎热夏季送上一道健康美食吧!

　　莲藕木耳炒肉片

　　食材：莲藕、木耳、五花肉、料酒、淀粉、葱、姜糖、醋

　　做法：1、莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉一块;

　　2、五花肉去皮，切成薄片(好冷冻一下再切，可以片的更薄一些)，用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用;

　　3、莲藕切成薄片;

　　4、切好的莲藕不马上炒的话，好泡在清水中，不易氧化变黑;

　　5、锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味;

　　6、倒入肉片，翻炒至肉色发白。盛出来，起锅倒入莲藕，一勺醋，一勺糖，快速炒均匀，放入黑木耳和炒好的肉片，翻炒出锅。

　　广西华南烹饪小贴士：夏季高温，不要为了一时过瘾而食用太多凉性食物，避免引起身体不适.