芒种|青梅煮酒 梅子饭团

　　【中国节气：芒种】黄梅时雨，莲荷幽栖。伯劳始鸣，饯送花神。暑微顾影，斜阳斑驳。庭下井凉，青梅煮酒，微醺香梦。“泽草所生，种之芒种”，芒种节气始，阴动开始制阳，防阴邪需要端正。

　　【芒种】这一时节，已经进入了典型的夏季，天气非常炎热。“芒”是指麦类等有芒作物成熟，开始收割;“种”指谷黍作物的播种。《月令七十二候集解》 ：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。”

　　【煮梅】在南方，每年五、六月是梅子成熟的季节，三国时有“青梅煮酒论英雄”的典故。青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡，增强人体免疫力等独特营养保健功能。但是，新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接入口，需加工后方可食用，这种加工过程便是煮梅。

　　古有青梅煮酒，今有梅子入饭。作为知名厨师培训学校，广西华南烹饪技工学校今天就让来为你推荐一款香喷喷的饭团：

　　梅子饭团

　　梅子饭团两个量

　　原料：拳头大小米饭两份、淡口酱油1tsp、味淋1tsp、醋2tsp、梅子一颗去核切成四份

　　做法：1、醋和酱油混合 稍稍微波5秒 去除些白醋的味道，用寿司醋的话就不用。把味淋加入其中制作成调味汁水;

　　2、米饭煮好之后注意保温。降温到50-60度的时候，大概能上手，加入调味汁水;

　　3、手上沾下纯水，目的是防热米饭粘手;

　　4、手上放一半米饭，中间放上两片梅肉，再放上其余的米饭;

　　5、三角饭团是用双手虎口塑形起来的，如果觉得有难度，现在有卖很多饭团模，买个来卖萌也不错。