【广西华南烹饪小课堂】烧椒拌茄子

　　茄子是家常热门食材之一，也是为数不多的紫色蔬菜，营养价值极其丰富。无论是蒸、炒、烧或凉拌，它美味独特的口感总是让人感到幸福和满足。今天，西安川菜培训学校教你烧椒拌茄子的做法，快来学学吧!

　　【主料】紫茄子2个、辣椒3个、大蒜适量

　　【调料】盐、生抽、糖、花椒油、芝麻油

　　【广西华南烹饪学校教你烧椒拌茄子的制作方法】

　　1、茄子洗净，整个放在笼格中，上火蒸透;

　　2、辣椒烧熟，边烧边翻面，辣椒表面出现糊点最好;

　　3、将烧好的辣椒放在水龙头下洗去糊点;

　　4、将辣椒去籽切碎，大蒜切碎，加盐、生抽、糖、花椒油、芝麻油、醋、碎花生等，并淋少许热油;

　　5、蒸好的茄子，用签子划成茄条;

　　6、将拌好的辣椒倒在茄子上即可。