中餐申遗: 中国烹饪技艺的保护与传承

都说中华饮食文化博大精深，那么，拥有八大菜系、无数名吃的中餐该拿什么去申遗呢？这是摆在中国烹饪协会面前的一个不大不小的难题。近日，包括中国八大菜系掌门人物在内的中国烹饪业精英齐聚北京，共商中餐申遗大计。

中餐申遗走向世界的一大步

中餐申遗有什么好处呢？中国烹饪协会负责人说，没有具体实惠，申遗成功后文化部会给一些经费，申遗的目的主要是为了更好地保护和传承中国烹饪技艺。

在经济全球化的时代，饮食这种极具地域特点的文化内容，更成为软实力的重要部分。中国饮食文化学者、央视《舌尖上的中国》美食顾问董克平则认为，“对中餐来说，申遗是帮助中餐走向世界的一大步，时至今日，在国外唐人街的中餐依然是最便宜的，这和我们的文化地位极为不符！我相信，总有一天全世界会被中餐饮食文化所吸引、折服。中餐饮食文化一定会提升中国的文化软实力，这点毋庸置疑！”

网易报道：http://news.163.com/14/0801/01/A2HC8V0000014AED.html