毛钰栋

学员档案

姓名：毛钰栋

专业：三个月烘焙饮品创业班

门店：呓夏茶语

职业：老板

毕业时间：2021年7月

 

01part跨界老板娘

开了家“醉”不务正业的奶茶店

　　在了解毛钰栋小姐姐的创业故事前，我们先来了解她与奶茶烘焙之间的缘分。彼时的她是中国福彩的一枚上班族，过着平淡而充实的生活，可以说与奶茶、烘焙、创业这些词语没有一点关联。而2020年一场疫情，改变了许多行业的命运，也影响到了她原本的工作。

客观事实不能左右，但自己的未来可以选择，毛钰栋决定用自己的小积蓄走向创业之路，她选择了热爱的奶茶西点。

　　“既然要开店，当然是要掌握相关的知识。”在结束上一份工作之后，毛钰栋首先要进行烘焙学习，选择哪所学校显得尤为重要。“学校是我爱人帮我参考的。”经过考察，她了解到广西华南烹饪技工学校是人手一机的学习模式，课程实操时间充足，练习次数多，更有利于系统掌握专业技能。因此，钰栋小姐姐确信华南烹饪就是自己想要的，不久便报名学习。

　　在学校老师的推荐下，毛钰栋选择了三个月烘焙饮品创业班。在校期间，学习了面包、网红甜品、流行蛋糕、酥饼、奶茶饮品等多个市场热销产品，授课老师李丽珍也在得知她的创业意向后进行有意识的产品指导。

　　课程学习的尾声，钰栋将开店创业计划提上日程。在华南烹饪的创业指导和美食摄影公开课上，她还提前了解开店流程，一步步从门店选址到开业营销等各项工作做好准备。

　　从普普通通的福彩人跨界当上奶茶烘焙创业人，毛钰栋看到了人生更多的可能。

 

02part找准定位，研发新品

寻找创新战略让品牌脱颖而出

　　一项事业的成功往往离不开天时、地利、人和。选址更是被视为不容忽视的一环，毛钰栋也十分慎重。

　　在广西体育高等专科学校旁边，有一家正好打算转让的门店，这让钰栋和伙伴们看到了希望。在商量之后，原本的店老板也加入了「呓夏茶语」的创业队伍，把店铺重新打造，一家新潮的奶茶店便诞生了。

从开业到现在一个多月时间，门店变化很大

 

　　说到创业遇到的困难，毛钰栋表示开始也有点忐忑，特别是对主打产品的打造，“开业初期，最重要是口碑，好的产品才能吸引更多客户”。

　　毛钰栋介绍，玫瑰拉茶、豆乳奶茶、日式麦香栗子等都是她们的独家特色饮品，她笑谈：“为调配一款奶茶专门花3、4天时间，那几天和朋友一起不知道喝了多少杯奶茶了。”好在成果不错，招牌特饮汲取了迪拜、台湾等地的经典元素，各有风格、香甜细腻的奶茶口感获得了客人的认可。

　　门店的装修风格，也贴合受众喜爱。“周围大多都是学生党，我们尽量靠近年轻人，融入了许多当下新潮的元素。”毛钰栋说，她会根据客户需求策划不同的活动主题，提供场地给客户举办party；也会不定期定制专题推广优惠，推出某款限定特饮，成为网红打卡的一片聚集地。

 

03.part甜蜜未来，清晰可见

生活不止眼前的苟且，还有甜蜜的远方

　　每个人都应当遵循自己内心的方向，坚持自己的选择，勇敢追求自己想要的生活方式，并为之不断地努力和奋斗，按照自己喜欢的方式生活。

我校创就业雷老师到店回访

　　做新潮网红奶茶店的受众人群主要是来自朋友圈的人、微信群，目前看来，来过店里举办活动的人，都给予了好评，这是一个好的开始。

　　说起对未来的设想，毛钰栋表示会在菜单里加入更多的西点产品，丰富顾客的选择。而现在最重要的是好好打磨这家小店，拓展门店知名度，扩大客户群体，积累更多门店运营管理和产品研发经验。

根据顾客需求策划多样主题活动

 

　　与其等待观望，不如鼓起勇气尝试，而且学习到的技能永远都是自己的。

　　在广西华南烹饪技工学校，像毛钰栋这样把希望未来掌握在自己手中的学员还有许多。每年都有无数的烘焙人从这里走向各大门店，开店创业。也许，下一位创业人就是你，顺利开启自己另一番缤纷人生！