主要学习法国经典名菜（如罗西尼牛排、法国琥珀鹅肝、堪萨斯鹅肝酱煎鲜贝、巴黎龙虾、普罗旺斯海鲜焗饭、勃根地红酒烩牛舌、马赛鱼汤等）；同时系统学习意大利名菜、德式特色菜品（如白葡萄酒煎牛T骨、香煎银鳕鱼、金枪鱼酱烤仔牛肉、红酒焗蜗牛、玛格丽特比萨、龙虾番茄意大利面、火炙海鲈鱼配黑松露、香草鞑靼牛扒、德国猪脚火锅等）。